Celebrada em 24 de maio, data marca o início da colheita do grão no Brasil

Neste 24 de maio, o calendário marca duas comemorações muito especiais: o Dia do Barista e o Dia Nacional do Café. A data dedicada à bebida foi instituída no ano de 2005 pela ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), como uma forma de valorizar essa grande paixão nacional. E quem eleva o preparo desse grão ao nível de arte é justamente o barista.

A demanda por baristas qualificados aumenta de forma expressiva a cada dia, com cafeterias, hotéis e restaurantes à procura de profissionais que dominam as técnicas de extração e a criação de bebidas elaboradas.

Deixamos aqui o nosso agradecimento sincero a todos os baristas. Com muito conhecimento e técnica, vocês transformam uma simples pausa para o café em uma experiência marcante de sabor. Parabéns pelo seu dia!

Veja cinco curiosidades sobre a bebida que é uma tradição brasileira

Celebrado em 24 de maio, o Dia Nacional do Café marca o início da colheita em grande parte das regiões produtoras do país e também reforça a importância cultural, econômica e histórica do grão no Brasil, atualmente o maior produtor e exportador de café do mundo.

Do café brasileiro selecionado naturalmente por aves a pesquisas sobre saúde, passando por espécies pouco conhecidas e curiosidades sobre produção, o universo cafeeiro reúne histórias e números que ajudam a explicar a paixão nacional pela bebida.

1 – Existem mais de 120 espécies de café no mundo

Apesar de muita gente conhecer apenas o “café tradicional”, cientistas já catalogaram mais de 120 espécies da planta no planeta. Mesmo assim, duas variedades dominam praticamente toda a produção global: o arábica e o canéfora, conhecido no Brasil como robusta ou conilon. O arábica costuma apresentar sabor mais suave e aromático, enquanto o conilon possui gosto mais intenso e maior concentração de cafeína.

2 – Uma em cada três xícaras consumidas no mundo leva café brasileiro

Segundo dados da Embrapa, aproximadamente um terço do café consumido globalmente utiliza grãos produzidos no Brasil. O país ocupa há décadas a posição de maior produtor e exportador mundial da bebida e também aparece entre os maiores consumidores do planeta. Grande parte da produção brasileira está concentrada em Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo e Bahia.

3 – O café também é bom para a saúde

Segundo o Ministério da Saúde, a bebida possui compostos bioativos como cafeína, antioxidantes e ácidos clorogênicos, associados a benefícios como melhora da concentração, do estado de alerta e até redução do risco de algumas doenças cardiovasculares e neurodegenerativas. O consumo excessivo, porém, pode causar efeitos como insônia, ansiedade e irritabilidade em pessoas mais sensíveis à cafeína.

4 – O Brasil é um dos países que mais consomem café

O hábito de tomar café é tão forte que aproximadamente 97% da população adulta brasileira consome a bebida regularmente, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). A média nacional chega a cerca de 4,8 quilos de café torrado por pessoa ao ano.

5 – O Brasil também possui um “café exótico”

O Brasil possui uma versão própria de café produzido com ajuda de animais: o Café do Jacu, criado no Espírito Santo.

Nesse caso, aves da espécie jacu se alimentam apenas dos frutos mais maduros do cafeeiro. Depois, os grãos são coletados, higienizados e processados pelos produtores.

O café ganhou fama internacional nos últimos anos e passou a integrar listas de grãos considerados raros e premium.

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Da Redação